El Instituto de Alimentos de Madrid (IMDEA Alimentación) aborda la realización de una investigación en ciencia y tecnología de alimentos de excelencia, transferible y explotable desde un enfoque multidisciplinar.

Tras los progresos científicos de los últimos años, la población europea es plenamente consciente de la incidencia que tiene la alimentación en la salud. La sociedad ya no solo exige alimentos sabrosos y nutritivos, sino que demanda también productos saludables y seguros.

Por ello, la producción de alimentos debe apoyarse sobre las bases de las nuevas tecnologías, la calidad, la seguridad y el uso sostenible de los recursos.

La finalidad de este centro es la de contribuir a la generación de conocimiento científico original, contribuir a la mejora de la calidad de vida de la población, mejorar la competitividad empresarial y fomentar la formación avanzada y continuada de los profesionales del ámbito alimentario.