En las Universidades Madrileñas, el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) trabajan diversos grupos de investigación en Ciencia y Tecnología de alimentos con los que IMDEA-Alimentación establecerá las sinergias necesarias para el desarrollo de sus fines fundacionales.

IMDEA-Alimentación desarrolla su actividad en instalaciones ubicadas en tres campus universitarios de Madrid: Universidad Autónoma, Universidad Complutense y Universidad Politécnica. Con la colaboración de investigadores de la Comunidad de Madrid, que se integrarán en la estructura del Instituto como Investigadores Asociados y la incorporación de nuevo personal investigador de excelencia, IMDEA Alimentación tratará de contribuir a potenciar la capacidad investigadora de la Comunidad de Madrid en el ámbito alimentario.

Es un objetivo prioritario de IMDEA-Alimentación contribuir a que regrese a España los científicos españoles de área que actualmente ejercen su profesión en otros países. Estos científicos quedarán integrados en IMDEA-Alimentación como Investigadores del Instituto.

Serán Investigadores visitantes aquellos miembros de la comunidad científica internacional, que disfrutando de un permiso sabático en sus respectivos centros académicos, soliciten desarrollar su investigación en el Instituto y éste apruebe dicha solicitud.

Por último, serán Ayudantes de Investigación, aquellos alumnos de doctorado que, habiendo obtenido becas, contratos o cualesquiera otras formas de ayuda al estudio, sea de instituciones públicas o probadas, nacionales o extranjeras, soliciten disfrutar de las mismas en el Instituto, siempre que éste apruebe la solicitud y al menos un investigador supervise el trabajo académico.