IMDEA Alimentación en The Alimentaria Hub ante los retos de la industria alimentaria

Durante este evento, Guillermo Reglero presentó la Plataforma GENYAL del Instituto IMDEA Alimentación, herramienta pionera en nuestro país y de alto nivel científico permite analizar, a centros de investigación y empresas, como el genoma de las personas interactúa con los alimentos de la dieta y estos a su vez con el genoma, para conocer los beneficios o perjuicios de determinados nutrientes o ingredientes alimentarios en la salud del individuo.
 

Prof. Guillermo Reglero

Prof. Jose Maria Ordovas

Por su parte, Jose María Ordovás expuso los retos e implicaciones del sector de la alimentación en la nutrición, alertando del huracán de malnutrición que está padeciendo el planeta, tanto en obesidad como en deficiencias nutricionales. En este sentido resaltó la importancia de la investigación guía de la industria alimentaria, sirviendo así de nexo de unión entre alimentación y salud.